Evde canım sıkıldığı zaman nedense aklıma hep pasta yapmak gelir. Pastayı yapmak beni hem gevşetir hem de mideme gireceği için de keyiflendirir. Sanırım bunu siz de denemelisiz. Tarif yabancı olduğu için cup ölçüleri ile yaptım. 1cup yaklaşık 1 su bardağına denk geliyormuş. Siz de buna göre yapabilirsiniz.

Pandispanya için malzemeler

3/4 c. kakao

2 c. toz şeker

1 3/4 c. un

1 1/2 çay kaşığı soda

1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 c. süt

1/2 c. sıvı yağ

 2 büyük yumurta

1 paket vanilin ya da 2 çay kaşığı vanilya

1 c. kaynar su

Yapılışı

Kaynar su haricindeki tüm malzemeyi çırpın. Karışım homojen hale geldikten sonra kaynar suyu da ekleyerek karıştırın ve kelepçeli kalıba dökün. Ben büyük kalıba döktüğüm için iki katlı oldu. Ama daha küçük kalıplarda 3 kat ta çıkar. 175 derecede 35-40 dk pişirin. Piştikten sonra soğuması için bırakın. Kalıptan çıkarınca da buz dolabında bekletin. Daha sonra ortadan kesin, arasına ve dışına kakaolu kremşanti sürün. Üzerine de çikolata rendeleyin. Afiyet olsun! 

Evde canım sıkıldığı zaman nedense aklıma hep pasta yapmak gelir. Pastayı yapmak beni hem gevşetir hem de mideme gireceği için de keyiflendirir. Sanırım bunu siz de denemelisiz. Tarif yabancı olduğu için cup ölçüleri ile yaptım. 1cup yaklaşık 1 su bardağına denk geliyormuş. Siz de buna göre yapabilirsiniz.

Pandispanya için malzemeler

3/4 c. kakao

2 c. toz şeker

1 3/4 c. un

1 1/2 çay kaşığı soda

1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 c. süt

1/2 c. sıvı yağ

 2 büyük yumurta

1 paket vanilin ya da 2 çay kaşığı vanilya

1 c. kaynar su

Yapılışı

Kaynar su haricindeki tüm malzemeyi çırpın. Karışım homojen hale geldikten sonra kaynar suyu da ekleyerek karıştırın ve kelepçeli kalıba dökün. Ben büyük kalıba döktüğüm için iki katlı oldu. Ama daha küçük kalıplarda 3 kat ta çıkar. 175 derecede 35-40 dk pişirin. Piştikten sonra soğuması için bırakın. Kalıptan çıkarınca da buz dolabında bekletin. Daha sonra ortadan kesin, arasına ve dışına kakaolu kremşanti sürün. Üzerine de çikolata rendeleyin. Afiyet olsun! 

Her ay Naviga dergisi alıp okuruz ailecek. Ekim sayısında da okurlara açık bir konu masaya yatırılmıştı. Ben de mail attım, kendi görüşlerimi yazdım. Kasım sayısında da yazım basılmış. Çok mutlu ve gururluyum. Okumak isteyenler olursa, Naviga dergisinin Kasım ayı sayısının 162. sayfasında Mektup başlığı altında yayınlanmıştır. 

Hayatta beni en çok keyiflendiren yiyeceklerin başında lazanya gelir. Çocukluğumdan beri beni tatil havasına sokabilecek tek yemektir diyebilirim. Söyle koca bir tabak dumanı üstünde lazanya ile televizyonun karşısına geçeyim, bir de en çok sevdiğim filmlerden biri denk geldimiydi keyfime diyecek yoktur! Tabi çocukluğumda ben yapamadığım için hazır dondurulmuş alıyorduk. O zamanlar vardı ve fırında biraz kalınca taze yapılmış gibi oluyordu. Şimdilerde bulamıyorum onlardan heralde üretimden kaldırıldı. Olsun enazından lazanya makarnaları satılıyor. E tabi yapmak ta bana düşüyor. 

İçin Malzemeleri

yarım kilo kıyma
2 adet havuç
2 diş sarmısak
1 adet soğan
4 adet domates

İçin Yapılışı

Havuçları rendeleyin. Sıvıyağda sotelerken kıydığınız soğanları da ekleyin soteleyin. Ardından kıymayı da ekleyerek iyice kavurun. Doğranmış domatesleri ve sarmısağı ekleyin. Biraz tuz ve az karabiber de koyun. Güzelce pişirin. Bu karışıma bolonez sos denir.

Bu arada beşamel sos da hazırlamak gerekiyor.

Beşamel Sosun Malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı
800 gr süt
2 yemek kaşığı un
arzuya göre muskat
üzerine kaşar peyniri

Beşamel Sosun Yapılışı

Yağda unu kavurun, sütü de ekleyerek topak olmaması için çırpın. Böylece piştikçe koyulaşacaktır. Sütü az geldiyse sonradan ekleyerek de seyreltebilirsiniz. Bu sosu biraz sıvık hazırlayın ki lazanya makarnalarını haşlamayacağımız için kuru kalmasın.

Lazanyanın Yapılışı 

Tepsiye önce beşamel sostan biraz dökün ve üzerine lazanyaları bir sıra dizin. Aralara kıymalı karışımdan koyun. Yine üzerine kazanya koyun ve beşamel sos dökün. Beşameli bol bol dökün ki lazanyalar kuru kalmasın. Bu işlemi kıymalı karışım bitene kadar tekrarlayın. En üstüne de beşamel sos dökün. Lazanyayı 200 derecelik fırına verin. Biraz piştikten sonra fırından çıkarın üzerine rende kaşar koyun tekrar fırına verin. Lazanya iyice kızarınca artık yemeye hazır demektir. 

Saatinizin kronometresini bir ayarlayın. Bu yemeği ateşe koymak sadece 5dk sürüyor. Bir mutfak makası yardımı ile kırt kırt kırt herşeyi kesin tencereye doldurun. Gerisi yanan ateşin marifeti...


Malzemeler

yarım demet taze soğan
1 kilo tavuk kalça kemiksiz
250 gr bezelye
1 çay kaşığı zerdeçal
yarım paket krema


Yaplışı

Tencereye az sıvıyağ koyduktan sonra, mutfak makası ile direkt tencerenin içine taze soğanları doğrayın. Biraz kavurun. Ardından yine makas ile tavuk kalçalarını tencerenin içine dilimleyin. Onları da kavurun. Bezelyeyi ve kremayı ekleyin. Baharatı ve tuzunu da ekledikten sonra biraz da su ekleyerek pişmeye bırakın.
Leziz ve pratik... daha ne istenir ki?