2010'A GİRERKEN

2010-01-02 18:06:00

2010 sofrası

Yepyeni bir yıla daha sağlıklı ve mutlu başlayacak olmanın coşkusu ile bu akşama özel bir sofra hazırladık. Oldukça sade ama çok ta özel yiyeceklerin olduğu bir sofra oldu. Kayınvalidem hindiyi pişirdi, kestaneli pilav yaptı ve patlıcan salatasını hazırladı. Ayrıca bir de kabak tatlısı yaptı.Ben ise Danimarka Rokfor ve Hollanda peynirlerinin olduğu bir peynir tabağı hazırladım. Ayrı bir tabakta ise füme somonları hare şeklinde dizerek tam ortasına da avokado salatasını koydum. Ayrıca bir de devasa bir yeni yıl pastası yaptım.

 

 

 

SOMON FÜME İLE AVOKADO SALATASI

Adına bakıp ta aldanmayın, oldukça basit bir salata oldu. Hemen malzemelerini vereyim.

200gr somon füme

2 adet olgun avokadosomon ve avokado

2-3 dal yeşil soğan

biraz maydanoz

1 adet limon

2 domates

Somon fümeleri bir makas yardımı ile keserek tabağa yerleştirin. Salata için ise avokadoları tam ortarından keserek ayırın ve çekirdeğini çıkardıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımı ile içini kaşık kaşık çıkarın. Kıyılmış taze soğan ve maydonoz ile doğranmış domatesleri ekleyin. Limon suyu, tuz ve az karabiber ekleyerek yavaşça karıştırın (avokadolar ezilmesin) Bu karışımı da tabağın tam ortasına koyun. Dereotu ve limon ile süsleyin.

 

Ve şimdi sıra nefis pastamın tarifinde....

YENİ YIL PASTASI

Pandispanya için:(26cm)

8 yumurta(sarı ve beyaz ayrı)pasta1

190 gr şeker

 95 gr un

 55 gr mısır nişastası

  45 gr tereyağ

 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Bu tarif y abancı kaynaklı olduğu için gram üzerinden çalışmak biraz zahmetl oldu doğrusu ama yine de güel bir pasta keki. Öncelikle sarıları bir miktar şeker ile çırpın. Mikseri yıkayın bu sefer başka bir kapta beyazları kalan şeker ile uzun süre çırpın iyice katılaşsın. Beyazları sarılara ekleyerek spatula ile karıştırın, unu ve nişastayı da bu şekilde ekleyin. En son eritilmiş tereyağ ve vanilya ekleyerek yağlı kağıt konmuş kelepçeli kalıba dökün. 180 derecede 30 dk pişirin.

Keki bir gün önceden yapın. Ayrıca yumurtaları çok iyi çırpın yoksa kek kabarmaz.

İç Kreması:

1 paket krema

300 gr beyaz çikolata

1 paket kremşanti kaymak tadında

1 kutu karışık tropik meyve konservesipasta2

İç kremasının hazırlanışı tam bir karmaşa oldu benim için. Kremayı kaynatıp çikolataların üzerine döküp karıştırdım ve bir süre buz dolabında beklettim. Ben kremayı fazla kaçırdığım için yoğunlaşmadı. Bu yüzden buraya kullandığımın yarısını yazıyorum. Tabi katılaştırmak  için bir yol bulmamız gerekiyordu. Sonunda bir paket kremşanti kaymağı az sütle çırparak buna ekledim ve sonunda katılaştı. Keki üç kat kesip  şerbetle ıslayıp( bire bir ölçüde 1bardak şeker 1 bardak su) aralarına kremadan sürüp meyvelerden serpiştirdim. Sonrası ise en keyifli kısım, süsleme...

 

Süsleme kreması:

250 ml yumurta akı (hemen hemen 7 adet yumurta akına eşit)

500 gr toz şeker

500-600 gr tereyağpasta3

gerekli olursa gıda boyası, süsleme şekerleri

 

Yapılışı biraz yorucu ama inanınki buna değiyor. Bir kitchen aid'e sahip değilim ama çok güçlü kollarım var:)) Öncelikle yumurta aklarını bir kaba koyun üzerine şekeri ekleyin. Bu kabı su dolu bir tencerenin üzerine oturtun yani benmari yapın. Şeker yumurtanın içinde eriyene kadar karıştırarak pişirin. İçinde yumurta var diye hayıflananlara seslenirim: yumurta benmaride pişiyor bu yüzden korkacak birşey yok, tadı ve kokusu da kalmıyor. Şeker eriyince mikser ile yarım saat çırpın. Tabi bunu el mikseriyle yapmak biraz tehlikeli ve yorucu oluyor. Mikseri sık sık dinlendirin yoksa motorunu yakarsınız. Yumurta katılaşınca, yumuşak tereyağını da ekleyin bir süre daha çırpın. İşte size kolay şekillendirilen bir süsleme kreması. Artık geriye kalan sizin hayal gücünüz ve el beceriniz.... Afiyet olsun! Umarım 2010 yılı tüm insanlık için bu pasta kadar tatlı geçer!

135
0
0
Yorum Yaz