BAL ARISI KEK

2009-09-09 14:26:00

Aylardır Nigella'nın bu bal arısı kekini yapmak istemiştim ama bir türlü cesaret edemedim. Neyseki geçen gün tekrarını izleyince cesaretimi topladım, malzemeleri acilden alarak keki
büyük bir zevkle yaptım. İnanın keki yapmak, yemek kadar zevkliydi. Nasıl birşey derseniz; bildiğiniz ıslak kekin ecnebi versiyonu diyebilirim. Tabi gerçek çikolatanın müthiş tadı ve kullanılan balın kattığı aroma ile bambaşka bir boyut kazanıyor.


Malzemeler

100 gr bitter çikolata
275 gr esmer şeker
2 yumurta
125 gr bal
225 gr yumuşak tereyağ
200 gr un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı kakao
250 ml kaynar su


Sos

175 gr bitter çikolata
60 ml su
75 gr pudra şekeri
125 gr bal


Yapılışı

Öncelikle keki yapmaya başlarken çikolatayı benmari usulü eritin, bir kenara ayırın. Su hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın. Çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Karıştırma işlemi sürerken 250 ml kaynar suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu karıştırma işlemini ağzı kapatılarak çalışan bir robotta yapmanızı tavsiye ederim. Tecrübelerime dayanarak söylüyorum açık bir kapta mikser ile çırparken sıcak su eklemek biraz tehlikeli oluyor.
Karışım hazır hale gelince çevresine alüminyum folyo sarılmış kelepçeli kalıba dökün ve 180 derecede  1 saat pişirin.
Kek pişince soğumaya bırakın. Bu arada sosunu hazırlayın. Küçük bir kaba suyu ve balı koyun ocakta kaynar hale getirin. Ardından çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyince biraz çırpın ve çırparken pudra şekeri ekleyerek sosa kıvam verin. Sos pürüzsüz hale gelince olmuş demektir. Bunu kelepçeden dikkatlice çıkarılmış kekin üzerine yavaşça dökün. Bu görüntüyü hafızanızdan silemeyeceksiniz:)) Afiyet olsun!

143
0
0
Yorum Yaz