ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

2009-09-28 18:05:00



Sanırım kendimi en iyi hissettiğim zamanlar, pasta yaptığım zamanlar olmalı. Pandispanya güzel piştimi, işim daha da zevkli hale geliyor. Kremaları hazırlamak ve tabiki pastayı süslemek. Çok zevki ve dinlendirici bir iş. Ah bir de yemesi yok mu? Damağınızdan kayan her lokmada kendi emeğinizin olduğunu bilmek çok ta gurur verici. Ne diyeyim; denemelerim sonucu her defasında daha iyi pastalar yaptığımı bilmek bana biraz güven verdi. Bu yüzden kendime bir hediye aldım: Bir adet pastacı spatulası! Önceki tariflerimde sıvama işlerini bıçakla yapmaya çalışıyordum. Bu da oldukça zor oluyor. Spatula ile sıvamanın vereceği dayanılmaz hafifliği yaşamaya çoktan hazırım. Peki siz yeni tariflere hazır mısınız?

Pandispanya Malzemeleri

4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yaplışı

Oda sıcaklığındaki yumurtaların beyazlarını ayırıp ayrı bir kapta bir tutam şekerle beyaz köük haline gelene kadar çırpın. Mikseri temizledikten sonra diğer bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Üzerine şeker ve yağı ekleyin çırpın. Ardından sarıları beyazlara ekletin ve spatula ile karıştırın. Kuru  malzemeleri de buna ekleyerek tekrar spatula ile topaklar gidene kadar karıştırın. Yağlanıp unlanmış  18cmlik kelepçeli kalıba dökün. Ben kalp şeklinde kalıp kullandım. Bu kalıp 18cmden bira büyük, bu yüzden pandispanyayı üçe bölmek biraz zor oldu. Ama 18 cmin tam geleceğini sanıyorum.
Kekiniz pişince de bir kenarda soğutun ve kalıptan çıkarın. Pandispanyayı bir gün önceden yapsanız daha iyi olur.

İç Krema Malzemeleri
 200ml süt kreması
100 gr damla çikolata

Yapılışı

Çikolatayı benmari usulü eritip krema ile birlikte koyulaşıncaya kadar çırpın. Buzdolabında yarım saat bekletin.

Daha sonra pandispanyayı üç kat bölün ve katların arasına bu kremadan sürün. Dilerseniz biraz da antep fıstığı koyun. Üç kat ta tamamlanınca 2 paket kremşanti ile 2 su bardağı sütü çırpın ve pastayı bir kat sıvayın. Biraz buzlolabında beklettinken sonra bir kat daha sıvayın ve kalan kremşatiyi sıkma torbasına doldurarak pastayı süsleyin. Ben şantinin üzerini kiraz şekerlemeleriyle süsledim. Bir de markette bulduğum hazır tüpte renkli sıvı şekerlerle de kalp deseni çizdim. Bu pasta ile herkesten beğeni aldım. Umarım siz de beğenirsiniz.

774
0
0
Yorum Yaz