BAL ARISI KEK

2009-09-09 14:26:00

Aylardır Nigella'nın bu bal arısı kekini yapmak istemiştim ama bir türlü cesaret edemedim. Neyseki geçen gün tekrarını izleyince cesaretimi topladım, malzemeleri acilden alarak keki büyük bir zevkle yaptım. İnanın keki yapmak, yemek kadar zevkliydi. Nasıl birşey derseniz; bildiğiniz ıslak kekin ecnebi versiyonu diyebilirim. Tabi gerçek çikolatanın müthiş tadı ve kullanılan balın kattığı aroma ile bambaşka bir boyut kazanıyor. Malzemeler 100 gr bitter çikolata 275 gr esmer şeker 2 yumurta 125 gr bal 225 gr yumuşak tereyağ 200 gr un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı kakao 250 ml kaynar su Sos 175 gr bitter çikolata 60 ml su 75 gr pudra şekeri 125 gr bal Yapılışı Öncelikle keki yapmaya başlarken çikolatayı benmari usulü eritin, bir kenara ayırın. Su hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın. Çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Karıştırma işlemi sürerken 250 ml kaynar suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu karıştırma işlemini ağzı kapatılarak çalışan bir robotta yapmanızı tavsiye ederim. Tecrübelerime dayanarak söylüyorum açık bir kapta mikser ile çırparken sıcak su eklemek biraz tehlikeli oluyor. Karışım hazır hale gelince çevresine alüminyum folyo sarılmış kelepçeli kalıba dökün ve 180 derecede  1 saat pişirin. Kek pişince soğumaya bırakın. Bu arada sosunu hazırlayın. Küçük bir kaba suyu ve balı koyun ocakta kaynar hale getirin. Ardından çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyince biraz çırpın ve çırparken pudra şekeri ekleyerek sosa kıvam verin. Sos pürüzsüz hale gelince olmuş demektir. Bunu kelepçeden dikkatlice çıkarılmış kekin üzerine yavaşça dökün. Bu görüntüyü hafızanızdan silemeyeceksiniz:)) Afiyet o... Devamı

AYVA PUDİNG

2009-09-02 12:25:00

Puding olarak bildiğimiz tatlılara pek benzemeyen ayva pudingi çalışan her bayanın başucu tarifi olması gerek bence. Sadece evde bulunması gereken en önemli malzeme bir kutu ayva konservesi. Onu da son kullanma tarihinden dolayı evin bir köşesinde stoklayabilirsiniz. Bu tarifi yapmak aklıma geldiğinde evde ayva konservesi yoktu ben de çürümeye yüz tutmuş taze armutları kullandım. Malzemeler 125 gr un 125 toz şeker 25 gr kakao 1 tatlı kaşığı karbonat 150 gr tereyağ 1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilin 2 yumurta 1 kutu ayva konservesi Yapılışı Oda sıcaklığındaki terayğ ile diğer malzemeleri iyice karıştır. İsterseniz bir çırpma teliyle isterseniz robotta hamur haline getirin. Yağlanmış tepsiye ortadan ikiye bölünmüş ayvaları bombe kısımları üste gelecek şekilde dizin. Üzerine karışımı dökün. 180 derecede 25-30 dk pişirin. Adı üserinde puding olduğu için içi yumuşak olacaktır, tamamen kek gibi olmasını beklemeyin:) ... Devamı

HALAMIN KEKİ

2009-04-26 17:51:00

Malzemeler   12 yemek kaşığı un (tepeleme) 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 yumurta 1,5 su bardağı tozşeker 1,5 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ     Yapılışı   Şeker ile yumurtları çırpın. Yağı ve yoğurdu ekleyin, çırpın.Başka bir yerde un ile kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayın. Sonra hepsini karıştırın.Eğer unu az geldi gibiyse biraz daha un ekleyin, göz kararı hazırlayın.Karışımı yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. 170 derecede pişirin. Kekin üzeri nar gibi kızaracaktır.   Bu tarifi küçük bir köyde yaşayan Ümmügül halamdan almıştım. Eski bir tariftir. Herzaman da güzelce kabarır ve lezzetine doyum olmaz , özellikle sıcakken.... Devamı