LAZANYA

2009-10-27 17:45:00

Hayatta beni en çok keyiflendiren yiyeceklerin başında lazanya gelir. Çocukluğumdan beri beni tatil havasına sokabilecek tek yemektir diyebilirim. Söyle koca bir tabak dumanı üstünde lazanya ile televizyonun karşısına geçeyim, bir de en çok sevdiğim filmlerden biri denk geldimiydi keyfime diyecek yoktur! Tabi çocukluğumda ben yapamadığım için hazır dondurulmuş alıyorduk. O zamanlar vardı ve fırında biraz kalınca taze yapılmış gibi oluyordu. Şimdilerde bulamıyorum onlardan heralde üretimden kaldırıldı. Olsun enazından lazanya makarnaları satılıyor. E tabi yapmak ta bana düşüyor.  İçin Malzemeleri yarım kilo kıyma 2 adet havuç 2 diş sarmısak 1 adet soğan 4 adet domates İçin Yapılışı Havuçları rendeleyin. Sıvıyağda sotelerken kıydığınız soğanları da ekleyin soteleyin. Ardından kıymayı da ekleyerek iyice kavurun. Doğranmış domatesleri ve sarmısağı ekleyin. Biraz tuz ve az karabiber de koyun. Güzelce pişirin. Bu karışıma bolonez sos denir. Bu arada beşamel sos da hazırlamak gerekiyor. Beşamel Sosun Malzemeleri 1 yemek kaşığı tereyağı 800 gr süt 2 yemek kaşığı un arzuya göre muskat üzerine kaşar peyniri Beşamel Sosun Yapılışı Yağda unu kavurun, sütü de ekleyerek topak olmaması için çırpın. Böylece piştikçe koyulaşacaktır. Sütü az geldiyse sonradan ekleyerek de seyreltebilirsiniz. Bu sosu biraz sıvık hazırlayın ki lazanya makarnalarını haşlamayacağımız için kuru kalmasın. Lazanyanın Yapılışı  Tepsiye önce beşamel sostan biraz dökün ve üzerine lazanyaları bir sıra dizin. Aralara kıymalı karışımdan koyun. Yine üzerine kazanya koyun ve beşamel sos dökün. Beşameli bol bol dökün ki lazanyalar kuru kalmasın. Bu işlemi kıymalı karışım bitene kadar tekrarlayın. En üs... Devamı

PESTOLU MAKARNA

2009-09-09 14:52:00

Pesto dediğimiz şey, İtalya'ya özgü bir makarna sosudur. Gelgelelim yapmak biraz zahmetli oluyor. Dolmalık fıstık, iri yaprak fesleğen, parmesan falan bulmak zor, onları havanda ezmek te... Düşündüm taşındım aklıma Türk usulü pesto yapmak geldi. Fesleğenin baharı yerine nane, tat vermesi için de ıspanak ve maydonoz; dolmalık fıstık yerine yer fıstığı ezmesi kullandım. Enfes bir tat elde ettim, yapımı da çok kolay! Malzemeler Pesto Sos İçin:            2 demet ıspanak             yarım demet maydonoz            avuç içi kadar taze nane             2 tatlı kaşığı fıstık ezmesi            2 diş sarmısak            1 çay bardağı zeytinyağ Garnitür:            3 adet küçük kabak            1 adet patlıcan            2 adet kırmızı biber            tuz, karabiber, kekik Yapılışı Güzel kıyan bir robota temiz ve kuru ıspanak, maydonoz, nane, fıstık ezmesi, sarmısak ve zeytinyağını koyun ve düğmesine basın. Pesto sos hazır! Bu arada makarnayı haşlayın. Garnitür içinse, sebzeleri iri iri doğrayarak zeytinyağda kavurun sonra bir süreliğine fırına verin. Makarna piştiğinde süzün tekrar tencereye alın ve pestoyu içine boşaltın. Güzelce karıştırın. Pişen sebzeleri de ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz üzerine parmesan ya da eski kaşar rendeleyebilirsiniz. Afiyet ... Devamı